Madia. Da matterello. Evidentemente l’origine è antica giacché in greco il «MAKTRON» era il luogo dove si intrideva la farina col lievito e s’impastava il pane. Nella madia infatti s’impasta il pane e sul coperchio si impasta la lasagna mediante il matterello. Ecco perciò l’affinità linguistica di mattera e matterello. Era usato nel passato anche il vocabolo «mattero» per matterello o mazzapicchio.